什麼叫乾燥

乾燥是一種去除濕物料中水分或其他溶劑的過程。

乾燥通常涉及使用熱能來加熱物料，使得其中的水分或其他溶劑蒸發，並通過氣流或真空的方式將氣化後的物質帶走，從而留下乾燥的物料。乾燥技術廣泛套用於多個領域，如食品加工、化學工業、生物產品分離等，其目的是降低水分活度、抑制微生物生長、延長貯藏期或改善產品的保存性能。

乾燥的過程包括但不限於曬乾、風乾等自然乾燥方式，以及烘房烘乾、熱空氣乾燥、真空乾燥等人工乾燥方式。