豬肚腩部位的肉 托泥肉是指豬肚腩部位的肉，這部分肉因為鬆弛下垂，經常會拖在地面，看上去髒兮兮的，因此得名「拖泥」。這個部位的肉油脂較多，肥膩，且有很多經脈相連，口感不佳，因此在烹飪時很少使用。拖泥肉也有其他的稱呼，如奶脯肉、下五花肉等。