底部發酵的啤酒
拉格啤酒是一種底部發酵的啤酒，其特點包括：
發酵方式：與艾爾啤酒（頂部發酵）不同，拉格啤酒採用底部發酵技術，酵母在發酵過程中沉降到酒液底部。
發酵溫度：拉格啤酒的酵母能夠耐受較低的發酵溫度，通常在8到12攝氏度之間。這種較低的溫度有助於減少副產物的生成，從而產生更乾淨、清爽的啤酒風味。
陳釀時間：拉格啤酒通常具有較長的陳釀時間，可以在低溫下儲存數月，因此也被稱為「貯藏（lager）啤酒」。
歷史背景：拉格啤酒是19世紀才開始出現的，相對於艾爾啤酒，它的歷史較短。
拉格啤酒因其獨特的發酵技術和較長的陳釀時間，在口感上往往更爽脆、清爽，與艾爾啤酒的果味表現有所不同。