日本炸串的做法多樣，可以根據個人喜好選擇不同的食材和調味料進行搭配。以下是一種常見的做法：
準備食材。根據個人喜好，選擇如鵪鶉蛋、秋葵、蘆筍、雞腿肉、蝦、牛裡脊、五花肉等食材，將這些食材切成適當大小的塊或片。
醃製食材。根據食材種類，選擇合適的調味料進行醃製，如雞腿肉可用料酒、食鹽、胡椒粉醃製；牛裡脊可用蛋清、生抽、黑胡椒、孜然和鹽醃製。
串制食材。將醃製好的食材串在竹籤上，注意不要串得過滿。
準備麵糊和麵包糠。在一個大碗裡打入一個雞蛋，加入60毫升水，然後加入麵粉，充分攪拌至合適的濃度。將麵包糠放在一個淺碗裡。
裹麵糊和麵包糠。先讓串好的食材蘸麵糊，然後裹上一層麵包糠。
油炸。將油加熱至170~180°C。放入食材油炸，注意先從蔬菜或普通食物開始，再炸肉或味道濃烈的食物。兩面油炸2分鐘左右直至金黃。
瀝油和裝盤。炸好後取出瀝油，裝盤即可。
可以根據個人口味選擇不同的醬料搭配，如伍斯特醬、番茄醬、醬油、糖等。