薺菜
芨芨菜，學名薺菜，是一種一年或二年生草本植物，高度可達10~50厘米。其特徵如下：
莖直立，單一或從下部分枝。
葉基生，葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，邊緣有缺刻或鋸齒。
花總狀花序頂生及腋生，花瓣白色卵形有短爪。
果呈倒三角形或倒心狀三角形。
花果期為4~6月。
芨芨菜是一種非常受歡迎的野菜，具有廣泛的生長範圍和強大的繁殖能力。它的葉子嫩且根鮮，具有特殊的清香味道，常被用於食用。在中國，自古以來就有採集野生芨芨菜食用的習慣。芨芨菜含有多種營養成分和藥用價值，包括薺菜酸、乙醯膽鹼、谷甾醇、季胺化合物、登皮甙、二硫酚硫酮等。這些成分使得芨芨菜具有止血、降血壓、消炎抗菌、抗病毒、抗癌等作用。此外，芨芨菜還富含維生素C，有助於預防胃癌和食管癌。
芨芨菜的別名包括靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、淨腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜等。在傳統醫學中，芨芨菜被認為具有和脾、利水、止血、明目的功效，可用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等症狀。