木薯，學名為Manihot esculenta Crantz，屬於大戟科木薯屬的植物。它是多年生的灌木，原產於南美洲，但現已廣泛種植於全球100多個國家和地區，特別是在非洲、美洲和亞洲的熱帶地區。木薯的地下部分結薯，其塊根富含澱粉，是重要的食物來源和工業原料。
木薯的形態特徵包括：
莖直立，木質，高度可達2-5米。
葉子互生，掌狀深裂，披針形至長橢圓狀披針形。
單性花，圓錐花序，頂生或腋生，雌雄同序，雌花在上，雄花在下。
球形蒴果，有縱棱6條。
木薯的栽培和用途：
栽培相對容易，適應性強，對土壤要求不高，能在各種類型的土壤中生長。
繁殖方式包括種子播種和扦插。
木薯的根部可以用來製作澱粉、麵粉和飼料。
在食用前，必須經過適當的處理以去除或降低含有的氰化物毒素。
需要注意的是，木薯的根部含有氰化物毒素，未經適當處理不能直接食用。在熱帶和亞熱帶地區，木薯是一種重要的農作物，對當地經濟有著重要的影響。