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什麼叫油

油是一種常溫下為液態的憎水性物質,主要由碳氫化合物組成。

油可以來源於動物脂肪,也可以從植物或礦物中提煉得到,如牛油、花生油和石油。油的主要成分通常是脂肪酸的甘油酯。在化學上,油與脂肪一起被稱為油脂,它們在常溫下可以是液體也可以是固體,這取決於其成分和結構。

此外,油也廣泛套用於食品加工、化妝品和潤滑劑等領域。