什麼叫焦鹽

椒鹽是一種常見的調味料，主要成分是花椒粉和鹽，有時也會加入小茴香、芝痲、味素，甚至少量的細辣椒粉以增加風味。

椒鹽的製作過程通常包括將花椒粒與鹽一起炒制，直到花椒的香氣溢出，然後將其冷卻並碾碎成粉末，花椒粒炒香後磨成的粉末被稱為花椒粉，若在炒制過程中加入炒黃的鹽，則成為花椒鹽。

椒鹽不僅用於增加食物的風味，還能增香去膩，特別是在中國菜中，如川菜和魯菜，椒鹽被廣泛使用，常見於油炸食物、麵食和燒烤等，它不僅能促進食慾，還能降低血壓，但某些人群（如腎病患者、孕婦等）應謹慎食用。