希臘優酪乳或炭燒優酪乳
熟優酪乳，又稱為希臘優酪乳或炭燒優酪乳，是一種口感濃郁、較為稠密的乳製品。
熟優酪乳的製作工藝與普通優酪乳不同，其特點是首先將牛奶經過數小時的低溫加熱處理，這個過程稱為低溫烹煮，然後添加益生菌進行發酵。這個低溫加熱的步驟使得牛奶中的乳糖和蛋白質發生「美拉德反應」，導致牛奶顏色自然變為褐色，並產生焦糖或炭燒的風味。由於這個過程中不添加任何色素，所以熟優酪乳的褐色是天然形成的。
此外，熟優酪乳的口感比普通優酪乳更細膩，奶香味也更濃郁。它通常在2到6攝氏度的溫度下儲存，保質期大約為15天。