什麼叫直切

「直切」這個詞語有兩種含義，以下是詳細介紹：

第一種含義。直切是一種烹飪中的刀法，常用於切割質地脆嫩的食材，如萵筍、土豆和白菜等，這種切法要求刀身與食材表面垂直，從上至下筆直地切下，過程中刀身始終平行於原料截面，不前後移動或左右偏斜。

第二種含義。直切指的是一種性格特徵，即耿直誠懇，這個表達強調了直率、誠懇和不加修飾的品質。