什麼叫直火

直火是一種燃燒方式，其特點是火焰直接、集中，通常用於烹飪和加熱。以下是直火的具體介紹：

直火燃燒通常涉及燃氣灶的氣孔，火焰從這些氣孔垂直向上升，這種燃燒方式火力強大、熱量分布均勻，適用於快速烹飪如燒烤、爆炒和煎炸。

直火燃燒的火力強大，適合使用平底鍋或炒鍋。

直火也常見於咖啡烘焙過程中，作為直接受熱的一種形式。