什麼叫穀物

禾本科植物的種子

穀物是指禾本科植物的種子，包括但不限於小麥、稻米、玉米、燕麥、大麥等。

穀物是世界上許多地區人民飲食的重要組成部分，也是許多食品和飲料的原料。穀物可以分為精製穀物和全穀物，全穀物保留了穀物的所有三個主要組成部分，包括糠皮、胚乳和胚芽，因此營養更為豐富。

除了上述穀物外，還有一些其他穀物包括小米、黑米、紅米、紫米等也常被歸類為穀物。