什麼叫老優酪乳

老優酪乳是一種傳統的優酪乳製品，主要以鮮奶為原料，通過保溫發酵的過程使牛奶變成固態，不需要添加任何凝固劑。

老優酪乳在製作過程中，牛奶在乳酸菌的作用下自然凝固成優酪乳，呈現固態或半固態，有少量乳清析出，搖晃後稠度降低，其口感細膩、味道濃郁，保質期相對較短，需要冷藏保存。與傳統優酪乳相比，老優酪乳更加純天然，不添加任何食品添加劑，更好地保留了牛奶的營養價值和天然香氣。