胚根是植物學中的一個術語，指的是種子在萌發過程中形成的根。
胚根位於植物胚軸或苗軸的下部，特指其末端或根部。它是新植物的原始體，承擔著吸收水分和養分的重要功能，是植物生長的基礎。胚根通常由胚軸的下端發育而來，形態較小，可能呈白色或淺黃色，在種子萌發時，胚根首先突破種皮，發育成軸根系，以固著植物體並吸收水分和礦物質。胚根在植物生長的早期階段非常重要，能夠迅速吸收土壤中的水分和養分，為植物提供所需的能量。胚根具有較強的適應性，在不同環境下都能迅速生長和發育。隨著幼苗的生長，胚根會逐漸衰退，最終被真正的根系所取代。但在某些特殊情況下，如幼苗受到傷害或環境惡劣時，胚根可能會保留並繼續發育。