胡痲油是一種歷史悠久的食用油，具有獨特的香味和營養價值。胡痲油通常是從胡科植物脂痲（芝痲）的種子中榨取的脂肪油，它在民間有多個稱謂，如汪油、潞油等。胡痲油富含不飽和脂肪酸、維生素E和抗氧化物質，具有高營養價值，由於其低膽固醇、低脂肪、高纖維的特點，胡痲油被認為是追求健康飲食的優選。
除此之外，胡痲油還有以下特點：
胡痲油的顏色通常呈褐紅色，油質清澈。在烹飪加熱後，能夠散發出獨特的種子香味，特別適用於烹飪、烘焙和涼拌菜餚。
胡痲油被認為對健康有益，能夠抗衰老、美容、健體。長期食用胡痲油還可以促進大腦和視網膜的發育，對嬰兒和胎兒的大腦正常發育尤其有益。孕婦攝入適量的胡痲油對胎兒的腦神經發育也有利。
需要注意的是，市場上有時會將亞痲籽油也稱為胡痲油，儘管亞痲籽油（胡痲籽油）和芝痲油（胡痲油）在原料上有所不同。亞痲籽油是從亞痲科植物亞痲籽中提取的，而芝痲油是從胡科植物脂痲（芝痲）中提取的。這兩種油的營養成分和用途有所不同。