臭水這個詞彙有多種含義，具體解釋取決於上下文。
在麗江地區，臭水是一種特有泉水，它在立夏前後與其他時間相比會有明顯的氣味變化，因此被當地僳僳族人民稱為「枝」，意為「會變化的泉水」。金沙江河谷地帶的漢族民眾也因此稱其為「臭水」。
在化學領域，臭水指的是巰基水，因其味道像大蒜一樣刺鼻，所以俗稱為臭水。巰基水中的主要成分是巰基，通常用作金屬的解毒劑。它可以將皮膚里的蛋白質和酶結合的金屬解散出來，而不破壞酶的活性，因此可以用於治療面部的色斑。
另外，臭水也可以指赤潮，這是一種由於水體中植物營養物質過多蓄積而引起的污染現象，也被稱為水體的富營養化。在這種情況下，赤潮又被稱為紅水，俗稱臭水。
綜上所述，臭水的含義取決於具體的語境，可以指麗江地區的一種特殊泉水、化學物質巰基水的俗稱，或者是赤潮的別稱。