什麼叫芥花籽油

芥花籽油，也稱為芥花油或卡諾拉油，是從芥花種子提取的植物油。

芥花屬於蕓薹屬十字花科，與捲心菜、花椰菜等蔬菜同屬一個家族。芥花籽油通常具有較低的芥酸（Erucic acid）含量，是一種營養均衡、煙點高的植物油，適合廣泛的消費群體，尤其適用於高溫烹飪。芥花籽油的主要優勢在於其健康特性，如高不飽和脂肪酸含量、低飽和脂肪和低膽固醇，這使得它成為一種健康的烹飪選擇。此外，芥花籽油還能有效減少油煙的產生，在高溫烹飪時更為理想。