茯茶是一種具有悠久歷史的黑茶品種，主要產於中國陝西省鹹陽市涇陽縣，因此也被稱為涇陽茯磚茶。它屬於黑茶中的緊壓茶類，是一種全發酵茶，具有獨特的製作工藝和品質特點。
產地與命名：
茯茶最初產自湖南省，但後來主要在陝西省涇陽縣生產。
名稱來源有幾種說法，包括與夏季三伏天加工有關，以及與「湖」字的發音有關。
製作工藝：
茯茶的製作過程包括採摘、精選、蒸茶、渥堆發酵、熬茶汁、炒茶、稱茶、裝模、壓製成型、晾置、退模、預包裝、進烘上架、發花、乾燥等多個步驟。
品質特點：
茯茶具有整齊勻整的茶形、褐黃色的色澤、金花顯露的特點。
沖泡後湯色清澈、紅濃明亮，香氣純正持久，滋味醇厚回甘。
文化與歷史：
茯茶不僅是西北各民族普遍喜愛的飲品，還與「湖茶」、「副茶」、「附茶」有著難以割捨的聯繫。
它的名稱和歷史反映了中國豐富的文化和地理多樣性。
綜上所述，茯茶不僅是一種具有獨特風味和製作工藝的茶葉，也是中國黑茶文化的重要組成部分，其歷史和命名背後蘊含著豐富的故事和文化意義。