什麼叫蔬菜

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。以下是蔬菜的分類：

按照食用部位不同，蔬菜可以分為根莖類、葉菜類、瓜茄類、鮮豆類和花芽類。

按照植物類別不同，蔬菜可以分為草本植物、少數可做副產品的草本植物的嫩芽、幼葉和食用菌類及藻類。

按照農業生態學的分類，這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來。

此外，蔬菜不僅為人體提供必要的營養，還具有抗氧化、預防疾病的作用。