什麼叫西洋菜

豆瓣菜

西洋菜，學名豆瓣菜，是十字花科的一種水生植物，原產於歐洲和中亞地區。

西洋菜的莖和葉漂浮在水面，而根則沉入水中，這種生長方式形成了其獨特的生態景觀。西洋菜具有豐富的營養價值，含有大量的維生素C、維生素A、維生素K、鐵、鈣等微量元素。在亞洲、歐洲等地，西洋菜普遍被視為美味蔬菜，常用於涼拌、炒菜、做湯、沙拉等烹飪方式，其獨特的辛辣味為菜餚增色不少。在傳統醫學中，西洋菜也被用作草藥，具有清熱解毒、利水消腫的功效。由於西洋菜的種子可以被用來榨油，因此它還具有抗衰老作用。