什麼叫豆苗

豆類植物的幼苗

豆苗通常指的是豆類植物的幼苗，尤其是指豌豆的嫩莖和嫩葉。

豆苗的顏色鮮明，質地柔軟，含有豐富的鈣質、維生素B和胡蘿蔔素。豌豆苗味道鮮美，適量食用可以促進食慾，吸收多種微量元素，有助於保持身體健康，還能改善高血壓和高血脂的症狀，促進腸道蠕動。豌豆苗的口感脆爽，顏色通常呈深綠色，帶有淡淡的香味，是營養價值高且受歡迎的蔬菜。

此外，豆苗在不同地區可能還指代黑豆或黃豆的幼苗，但通常情況下，豆苗是指豌豆苗。