什麼叫豆製品

豆製品是指以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經過加工製成的食品。這些產品包括但不限於：

大豆食品：如大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿等。

發酵性豆製品：如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

其他豆製品：包括大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。

豆製品的營養價值非常高，它們富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、豐富的維生素和礦物質如鈣、磷、鐵等。特別是大豆，其蛋白質的胺基酸組成與動物性蛋白質近似，易於消化吸收，對健康非常有益。