什麼叫辣豆

辣豆，也被稱為鹽豆或臭鹽豆，在蘇北地區是一種傳統的家常小菜。它是由當地收穫的黃豆醃製而成，具有鹹辣可口的特色。此外，辣豆有時也被稱為蘿蔔豆子，在市場上有時以梅花豆的名義出售。

另一方面，辣豆也被稱作臘豆，是一種由黃豆、肉皮、胡蘿蔔、土豆、香乾等食材製成的燉菜，其特點是微辣鹹鮮。