什麼叫香片茶

香片茶，也稱為茉莉香片，是一種以綠茶和茉莉鮮花為原料製作的再加工茶。它的製作工藝包括將茶葉和茉莉花層層疊放，讓茶葉充分吸收花香，然後分開烘乾，最後再將花朵加到茶葉中，形成花茶。這一過程被稱為「窨制」，是香片茶製作的關鍵步驟。香片茶的口感濃郁、爽口，香氣鮮靈芬芳。茉莉香片誕生於南宋時期，距今已經有一千多年的歷史，最早在福建福州開始加工生產。根據所用茶坯質量與製作工藝的精細程度不同，可以分為特級，一到六級共七個等級。