高粱是禾本科高粱屬的一年生草本植物。以下是有關高粱的詳細介紹：
外形方面。高粱的莖稈較粗壯，直立，葉子鞘無毛或稍有白粉，葉舌硬膜質，先端圓。
生長條件。高粱喜歡溫暖的氣候，具有較強的抗旱和耐澇能力。
分類。高粱可以分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類型，其中食用高粱的穀粒供食用和釀酒，糖用高粱的稈可製糖漿或生食，帚用高粱的穗可製作掃帚或炊帚。
產地。高粱在中國廣泛栽培，尤其是東北地區。
價值。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料，其穎果還可入藥，具有燥濕祛痰、寧心安神的功效。此外，高粱的嫩葉可以陰乾青貯或曬乾後作為飼料，其蛋白質中含有較低量的賴氨酸，尼克酸含量雖不如玉米多，但也容易被人體吸收。
高粱在文化和歷史上也具有重要意義，被認為是中國傳統五穀之一，具有悠久的歷史。