黑豆，學名Glycine max(L.)merr，是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。它也被稱為大豆、馬料豆、烏豆、冬豆子等。黑豆主要生長在氣溫較冷的地方，我國黑龍江的黑豆最為著名。黑豆的外形橢圓，稍扁，種皮富含黑色素，具有抗氧化和抗衰老的作用，因此也被譽為"黑色美容豆"。
黑豆的營養價值與其他豆類有類似的地方，適量食用具有輕微輔助降低膽固醇、預防腦血栓的功效。它不僅可以作為食材來吃，而且還可以作為中藥藥材，中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。黑豆的種皮為黑色，子葉有黃色或綠色，其形狀與腎臟相似，這也增強了其補腎效果。
以上就是對黑豆的詳細介紹，希望對你有所幫助。