根據提供的信息，種植蔬菜的最佳季節取決於蔬菜的種類。以下是根據季節劃分的適合種植的蔬菜類型：
春季（3月至5月）：
香草類：羅勒、迷迭香、薄荷、百里香、藿香、紫蘇。
茄果類：黃瓜、辣椒、櫻桃番茄、茄子、絲瓜。
塊根類：生薑、胡蘿蔔、土豆。
青菜類：生菜、菠菜、芹菜、韭菜、小白菜、油麥菜、香菜。
夏季（6月至8月）：
青菜類：空心菜、西洋菜、花菜、油麥菜。
秋季（9月至11月）：
香草類：洋甘菊。
青菜類：菠菜、芹菜、大白菜。
塊根類：胡蘿蔔、小南瓜。
冬季（12月至2月）：
青菜類：青菜、菜心、胡蘿蔔、香菜。
需要注意的是，某些蔬菜如小蔥可以一年四季種植，而生薑和土豆則更適合在特定季節種植。此外，生薑和胡蘿蔔的播種時間因地區而異，南方地區可能比北方地區更早播種。因此，選擇種植蔬菜的最好季節還需考慮當地的氣候條件和蔬菜的種類。