什錦菜，又稱十樣菜，是南京特有的素菜，屬於金陵菜系，通常使用不少於10種蔬菜炒制而成，講究的人家可能會選擇16種或19種蔬菜，以寓意“和順長久”。
什錦菜的原料包括黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等，每種蔬菜都有其獨特的寓意，例如黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近，象徵“勤勞致富”；黃花菜代表“花樣年華、前程似錦”；香菇意爲“和和美美”等。什錦菜不僅色香味俱全，還具有健體補虛和安神補腦的功效，適合各種體質的人羣食用。
什錦菜，又稱十樣菜，是南京特有的素菜，屬於金陵菜系，通常使用不少於10種蔬菜炒制而成，講究的人家可能會選擇16種或19種蔬菜，以寓意“和順長久”。
什錦菜的原料包括黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等，每種蔬菜都有其獨特的寓意，例如黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近，象徵“勤勞致富”；黃花菜代表“花樣年華、前程似錦”；香菇意爲“和和美美”等。什錦菜不僅色香味俱全，還具有健體補虛和安神補腦的功效，適合各種體質的人羣食用。