什麼是低筋小麥粉

蛋白質含量較低的小麥麵粉

低筋小麥粉是一種蛋白質含量較低的小麥麵粉，通常用於製作蛋糕、餅乾等西式點心。

低筋小麥粉的特點是筋度較小，麩質較少，因此做出來的蛋糕或餅乾等食品質地鬆軟，口感蓬鬆。