假奶粉是一種非法的、對嬰兒健康有害的奶粉替代品。它的原料可能包括劣質的、不符合食品安全標準的白色粉末，如白糖、麵粉、糊精、植脂末、麥芽糊精等，還可能摻入少量的奶粉或香精香料，以增加外觀和味道的相似性。這些原料不僅營養價值低下，還可能含有對嬰兒健康有害的物質，如重金屬、激素、細菌、病毒、三聚氰胺等，可能導致嬰兒出現消化不良、營養不良、生長發育遲緩、免疫力下降、腎臟損傷等嚴重的後果。
假奶粉的外觀可能與真奶粉相似，易於沖泡，但其營養成分與真奶粉相比可能存在很大差異，可能不具備真正的營養價值。辨別真假奶粉的關鍵在於仔細觀察包裝設計、試手感、聞氣味等方面，以確保購買到優質的奶粉。真奶粉通常具有細膩的質地和牛奶特有的乳香味，而假奶粉可能缺乏這些特徵。購買奶粉時，建議選擇有商標、生產廠名、生產日期、批號等標識的完整包裝，以確保產品的質量和真實性。
為了確保嬰兒的食品安全和健康，建議選擇正規渠道購買奶粉，並注意查看產品的生產日期、保質期等相關信息。同時，在使用奶粉前應仔細閱讀使用說明，按照說明進行沖調和保存，以確保嬰兒的健康和營養需求得到滿足。