儲熱技術是一種將熱能以某種形式儲存起來，並在需要時釋放出來的過程。它通過儲熱材料，如液體、固體、金屬或相變材料，將太陽能光熱、地熱、工業餘熱、低品位廢熱等熱能或電能轉換為熱能儲存起來。儲熱技術的套用可以解決由於時間、空間或強度上的熱能供給與需求間不匹配所帶來的問題，最大限度地提高整個系統的能源利用率。儲熱介質可以吸收太陽輻射或其他載體的熱量蓄存於介質內部，環境溫度低於介質溫度時熱量即釋放。熱量以顯熱、潛熱或兩者兼有的形式儲存，其中顯熱是靠儲熱介質的溫度升高來儲存，而潛熱儲存則是利用材料由固態熔化為液態時需要大量熔解熱的特性來吸收儲存熱量。儲熱技術不僅包括儲存和利用高於環境溫度的熱能，而且包括儲存和利用低於環境溫度的熱能，即日常所說的儲冷。儲熱技術在工業餘熱高效回收利用、太陽能熱發電、多能互補冷熱電聯供等系統中的作用日益重要。