知了猴是一種可以食用的昆蟲，具有獨特的口感和營養價值。烹飪前應徹底清洗乾淨，以去除髒物和細菌。烹飪方法多樣，以下是一些常見的做法：
油炸知了猴。將清洗乾淨的知了猴用鹽水泡一段時間，然後瀝乾水分。在鍋中加入適量的食用油，待油溫升至3至4成熱時，放入知了猴，控制油溫使知了猴外酥裏嫩，炸至金黃色後撈出。待油溫再次升高後，可進行二次復炸。
爆炒知了猴。將清洗乾淨的知了猴用鹽水泡半小時後瀝乾。在鍋中倒入適量的菜籽油，油熱六成後放入知了猴煎至兩面金黃。撈出後，鍋中留少許底油，放入蔥、姜、辣椒翻炒出香味，再倒入煎好的知了猴大火翻炒，加入調味料如鹽、雞精和胡椒粉後即可出鍋。
香辣知了猴。使用鹽水泡知了猴後清洗乾淨。在平底鍋中放入適量的油，加熱後放入知了猴煎至金黃。加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉等調味料拌勻。放入辣椒段和花椒炒至微黃，出鍋前撒上剩餘的鹽調味。
水煮知了猴。將清洗乾淨的知了猴放入沸水中煮十分鐘。加入鹽、五香粉、花椒粒、薑片等調味料增加風味。煮好後撈出控水，可選擇用空氣炸鍋再炸一次以增加口感。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。