什麼是全牛宴

中國傳統的宴席之一

全牛宴是中國傳統的宴席之一，主要以牛肉爲主要食材。

全牛宴的特色在於它幾乎包括了牛身體的所有部位，從牛頭部的舌頭到內臟的牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，再到牛雜湯等，幾乎包括了牛身上所有可食用的部分。全牛宴在烹飪方法上多樣，包括滷、燒、炸、炒、焯等，既突出了牛的不同部位的特色，又強調了菜餚的色、香、味、型和營養。全牛宴不僅味道豐富，還具有一定的營養價值，是客家地區特色美食的代表之一。