炸肉串是一種美味且流行的美食，做法多樣，包括羊肉、豬肉和雞肉等不同肉類。以下是一種常見的炸肉串做法：
將豬肉切成大塊，用刀背輕輕敲打以防止炸縮，然後用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、雞蛋和澱粉醃製10分鐘。
用竹籤將醃製好的肉塊串起來，每串約5~6塊。
在鍋中加熱油至六到七成熱，放入肉串炸至一面金黃，翻面繼續炸，確保每面都受熱均勻。
肉串炸好後，均勻撒上孜然粉、辣椒粉和白芝痲。
此外，還有羊肉和雞肉的炸肉串做法，大致步驟相似，但羊肉需要額外的去腥步驟，如用料酒和白鬍椒粉醃製；雞肉則可能需要先用醃料醃製。每種肉類的炸肉串都有其獨特的風味和做法，可以根據個人喜好選擇。