什麼是全脂奶粉

全脂奶粉是指以全脂生牛乳為原料，經過過濾、殺菌、噴霧乾燥等工藝製作成的粉末狀奶粉。全脂奶粉基本保持了乳中的原有營養成分，其中蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。

一般來說，生產1千克全脂奶粉約需8至9千克牛奶，食用時每份奶粉需用8倍的溫開水沖調。全脂奶粉的脂肪含量比低脂和脫脂奶粉高，用水沖調復原為鮮乳時，其表面會出現一層泡沫狀浮垢，這是脂肪和蛋白質的絡合物。

此外，全脂奶粉僅以乳為原料，可以添加或不添加食品添加劑、食品營養強化劑，經濃縮、乾燥即可製成粉狀產品。