什麼是冰葡萄酒

一種甜型白葡萄酒

冰葡萄酒，也稱為冰酒(Icewine)，是一種甜型白葡萄酒。

冰葡萄酒是用在自然條件下氣溫低於-7℃時完全結凍的葡萄釀製而成的。這種葡萄酒的生產過程包括將葡萄推遲採收，在氣溫低於-7℃時使葡萄在樹枝上保持一段時間以結冰，然後採收並在葡萄仍然處於結冰狀態下進行壓榨，接著進行發酵等步驟來釀製。在生產過程中不允許外加糖源。冰葡萄酒通常具有濃郁的口感和獨特的風味，是葡萄酒中的一種高級品種。