南姜，學名Alpinia galanga (Linn.) Willd.，又被稱爲蘆葦姜，是姜科植物。
南姜在民間還有許多其他名稱，如蠻姜、良姜、風姜、佛手姜、海良姜、大良姜等。南姜原產於東南亞和印度地區，在臺灣、廣東潮汕地區以及中國南方地區較爲常見，並在這些地區的料理中廣泛使用。南姜的外形與樹根相似，顏色較深，體積較大，其根莖匍匐狀，比生薑的更爲粗壯。南姜通常需要生長三至四年才能採挖，因此它的辛辣味比生薑更加濃郁，有人甚至認爲其辛辣味超過辣椒。
在臺灣，南姜常用於醃製桃李等食品，以增添風味；在潮汕地區，南姜則是滷味料理中不可或缺的香料。此外，南姜還用於製作藥油，其中提取的蘆葦姜素具有特殊的香氣和藥用價值。