什麼是合菜

合菜是一種傳統的中式菜餚，其特色在於將多種食材混合在一起炒制。

合菜的具體配料和做法可能會因地區和季節的不同而有所變化。例如，在北京，合菜通常包括豆芽、細粉條、韭菜、炸豆腐等食材。在立春時節，北方人會將合菜搭配春餅一起食用，認爲這樣既能享受美味，又能寓意着金玉滿堂。在其他地方，合菜的食材可能包括肉絲、粉絲、韭黃、菠菜等，呈現出豐富多彩的特點。

儘管合菜的食材和做法多樣，但其共同之處在於將不同食材巧妙地結合在一起，創造出既美味又營養的菜餚。