什麼是啫喱煲

啫喱煲，又稱啫啫煲，是一種廣東地區的傳統菜餚。

啫啫煲的製作方法是將新鮮的食材放入燒熱的砂鍋中，加入蔥、姜、蒜等調料，用高溫燒焗，使食材中的水分快速蒸發，發出「嗞嗞」聲，這種聲音在粵語中被稱為「啫啫」。這種烹飪方法不僅能夠保留食材的原味，還能讓食材更加鮮嫩和焦香。啫啫煲常見的食材包括雞肉、魚肉、海鮮和蔬菜等。