什麼是土菜

土菜是一種源於鄉鎮民間並在當地流行，具有一定影響範圍的菜餚。

土菜深深植根於普通鄉村百姓之家，猶如民間傳統產業一樣，受到傳播條件及研究人群的限制。土菜的特點是使用本地食材和傳統的烹飪方法，保留了地方原始風味，體現了「一方水土養一方人」的原則，土菜通常是健康且具有地方特色的，常使用純有機蔬菜或農家養殖的食材製作，烹飪方法較為原始，保留了食材的原生態風味。