製作韭菜盒子主要分爲準備麪糰、製作餡料、包制盒子和煎制盒子四個步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備麪糰。將麪粉倒入碗中，加入適量的開水和涼水，攪拌成麪糰。麪糰應該稍微軟一些，和好後蓋上溼布或保鮮膜，醒發30分鐘。
製作餡料。將韭菜清洗乾淨後切成碎末；雞蛋炒熟後也切成碎末；可以根據個人口味加入蝦皮、黑木耳等配料；將所有餡料混合，加入適量的鹽、蠔油、十三香、香油等調味料，攪拌均勻。
包制盒子。將醒好的麪糰分成小份，每份擀成薄片，放入適量的餡料，對摺後邊緣捏合，可以捏出花邊或捲起邊緣以增加美觀。
煎制盒子。在平底鍋中倒入少量油，放入韭菜盒子，小火慢煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面。在煎制過程中可以根據個人喜好加入少量水蓋上鍋蓋燜煮一會兒，使盒子更軟和一些。
這樣美味的韭菜盒子就完成了，可以根據個人口味和喜好調整餡料的種類和調味料的使用。