垃圾堆肥是一種利用自然界中的微生物，在人工控制條件下促進固體廢物中的可降解有機物轉化為穩定的腐殖質的生物化學過程。
這一過程可以轉化為有機肥料，含有豐富的營養物質，肥效長而穩定。垃圾堆肥還有利於促進土壤結構的形成，增加土壤的保水、保溫、透氣和保肥能力。此外，與化肥混合使用可以彌補化肥養分單一的缺陷，改善土壤板結現象。垃圾堆肥通常使用農作物秸稈、雜草、樹葉、泥炭、有機生活垃圾、餐廚垃圾、污泥、人畜糞尿、酒糟、菌糠等有機廢物作為原料。在堆肥過程中，需要避免使用塑膠和有毒廢物，以及肉類殘渣，以防止引來害蟲。