墨汁是用墨和水研磨成的液體，也指用黑色顏料加水和少量膠質製成的液體。 這種液體主要用於書寫或繪畫。在中國，傳統的墨主要是由碳墨製成。另外，墨魚的墨汁也是一種含有黑色素的蛋白質，其營養成分豐富，包括人體所需的多種氨基酸和礦物質。