什麼是奶白菜

奶白菜是十字花科蕓薹屬的一種草本植物，屬於不結球白菜中的一種。

奶白菜的特點是植株較矮小，葉柄寬厚，通常呈現奶白色，因此得名奶白菜。它的葉片可能是綠色或深綠色，並帶有光澤，葉面可能皺摺，全緣，而葉柄則肥厚而短，呈匙羹形狀。奶白菜富含多種維生素、粗纖維，尤其是鈣含量較高，因此也被認為是一種高鈣蔬菜。它的口感爽脆，適合清炒、燉粉條等多種烹飪方式。