好茶的定義可以從多個方面來理解，但主要集中在其口感、工藝、以及對身體的影響上。以下是關於好茶的一些特點：
口感：好茶在口感上通常具有以下特徵：
回甘：茶初入口時可能帶有清甜微苦，隨後苦味逐漸轉化為甘甜，最終以甜味結束，這種甜味的持續和強度是評判好茶的標準之一。
生津：喝茶後，口腔內部如兩頰、舌面、舌底會有唾液湧出，這種感覺持續而柔和。
喉韻：茶湯在口腔內滿足味覺刺激後，會深入喉部甚至食道和胃部，產生一種甘爽的回味。
工藝：好茶的加工過程中會保留有益的成分，如糖苷類物質，這些物質在茶湯中分解後會產生清涼感、生津和回甘的效果。
身體感受：好茶在中醫理論中被稱為茶氣，它由茶葉中的有機鍺與多糖類結合溶於水產生，喝茶時可能會產生打嗝、排氣、身體發熱、微微發汗等體感，這些體感是茶內容含物質豐富的一種表現。
綜上所述，好茶不僅在口感上具有獨特的特徵，而且在製作工藝和對身體的影響上也體現出其獨特之處。然而，這些特點並不是絕對的，因為好茶的標準也受到個人口味偏好的影響。