孳息是指由原物或權利所產生的額外收益，分為天然孳息和法定孳息兩種。
天然孳息是指物依自然規律產生的收益，如樹的果實、剪下的羊毛、母雞生的蛋、牲畜下的幼崽等。天然孳息由所有權人取得；既有所有權人又有用益物權人的，由用益物權人取得；當事人另有約定的，按照約定。而法定孳息則是依民事法律關係產生的收益，如借貸的利息、租賃的租金等。法定孳息的所有權，當事人有約定的，按照約定取得；沒有約定或者約定不明確的，按照交易習慣取得。
在《民法典》中，產生孳息的物或權利被稱為原物。孳息是獨立於原物的物，原物、孳息屬於兩個物。因此，尚在母牛身體裡的小牛屬於母牛的組成部分，不屬於孳息；尚未與蘋果樹相分離的蘋果，也不屬於孳息。