什麼是寒天

寒天(Kanten)是一種從海藻中提取的天然食品，在日本被用作製作果凍、布丁等點心和料理的原料。

寒天主要成分是海藻膠，其具有低熱量、高食物纖維、鈣、鐵等營養成分，有助於降低血壓、膽固醇、預防大腸癌，因此受到減肥群體的喜愛。寒天也被稱為「瓊脂」(Agar)，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。此外，寒天在時尚飲品界也頗受歡迎，常被製作成「晶球」加入飲品中以提升口感。