「小郡肝」是一種食材，通常指的是禽類的胗，如雞胗、鴨胗等。 「小郡肝」在四川方言中特指這一部位。它不僅是禽類幫助消化的重要部位，而且口感脆爽，有助於消化。在一些地區，「小郡肝」還可能指鴿子胗等。總的來說，「小郡肝」是一個具有地方特色的食材名稱。