泡茶技藝
功夫茶是一種泡茶技藝，是中國茶藝中最具代表性的一種，同時也是集精神禮儀、氣泡技藝、巡查藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，更是「席上風雅，舉措高超」的象徵。其泡法需要經過備器、生火、淨手、候火、傾茶、炙茶、溫壺、洗杯、納茶、高注入茶、罐莫、沖注、混杯、灑茶、點茶、清茶等工序，既是一種茶藝，也是一種民俗，主要盛行於閩、粵、港、台地區，並且隨著茶道的不斷發展，其影響早已遍及全國，遠及海外。日本的煎茶道和中國台灣地區的泡茶道均來源於此。
另外，「工夫茶」原指武夷茶，因製法講究見工夫而得名，隨後才發展為一種泡茶技法，而「功夫茶」則單指泡茶的技法，二者在本質上沒有區別。