什麼是巴氏牛奶

巴氏牛奶，也稱為巴氏奶或低溫奶，是用巴氏殺菌法生產出來的牛奶。

巴氏奶是一種以新鮮牛奶為原料，通過使用72至85攝氏度左右的低溫殺菌方式處理，以殺死牛奶中的有害菌群，同時最大程度地保存牛奶中的營養物質和純正口感。巴氏奶的生產工藝包括離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻等步驟，最後以液體狀態灌裝，直接供給消費者飲用。巴氏奶的保質期一般在7天左右，為了保持其新鮮度，需要依託冷鏈運輸和儲存。